Khóm cầu đúc được trồng nhiều ở vùng đất Hỏa Tiến, Tân Tiến, thành phố Vị Thanh. Khi vùng đất này có cây cầu xi măng đầu tiên, bà con phấn khởi gọi vùng đất của mình là xóm Cầu Đúc, và cây khóm cũng được đặt tiên là khóm Cầu Đúc.
Trải qua hơn 100 năm, khóm Cầu Đúc đã trở thành một loại đặc sản, có hương vị ngọt thanh rất đặc trưng không giống bất kỳ loại khóm nào, trái khóm to, xơ thưa, cùi nhỏ…
Vào những dịp lễ, Tết, người dân nơi đây thường sử dụng khóm để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: Gà hấp khóm, lagu khóm, bánh xèo cổ hũ khóm, mứt khóm, kẹo khóm, rượu khóm…
Ảnh: Lý Anh Lam
