Cũng như nhiều nơi khác, cháo lòng Cái Tắc được các chủ quán chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc là gạo, tim , gan, phèo, phổi, thịt heo…cùng nhiều loại rau như: Rau đắng, rau má, giá sống, rau thơm…Có dịp ghé thăm Hậu Giang, du khách hãy một lần thưởng thức món cháu lòng Cái Tắc để cảm nhận hương vị đặc biệt thơm ngon của món cháo lòng mà không nơi nào có được. Những quán ăn này nằm cạnh Quốc lộ 61, ngay ngã ba Cái Tắc, xã Tân phú Thạnh, huyện Châu Thành A.
Năm 2012, cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang lọt vào tóp 5 đặc sản cháo nổi tiếng Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.
